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许勇泉

     技术职称: 研究员
     研究方向: 茶叶风味化学与茶食品工程
     部门: 茶叶加工工程研究中心
     现任职务:

 

许勇泉,男,1983年1月生,福建省安溪人,中共党员。

 

 

 

 

 

2000年9月-2004年7月就读于西北农林科技大学园艺学院,获农学学士;

 

 

彩票吧2004年9月-2006年6月就读于浙江大学食品科学系,获农学硕士学位;

 

 

彩票吧2012年9月-2015年6月就读于浙江工商大学食品与生物工程学院,获食品科学博士学位;

 

 

2015年10月-2016年4月赴新加坡国立大学理学院化学系食品科学技术中心访问学习。

 

 

 

 

 

彩票吧2006年6月开始在中国农业科学院茶叶研究所工作至今。

 

 

2013年入选浙江省151人才工程第三层次;

 

 

2014年入选浙江省151人才工程第二层次;

 

 

2015年获得中国茶叶学会青年科技奖;

 

 

2015年获得中国科协青年人才托举工程项目(2015-2017)资助;

 

 

彩票吧2016年获得浙江省杰出青年基金资助。

 

 

 

 

 

从事茶叶风味化学与茶食品工程研究,研究方向:1)茶叶风味化学;2)茶饮料加工工程;3)茶有效成分在食品加工中的应用研究。

 

 

 

 

 

主持或参与的科研项目

 

 

1. 国家自然科学基金:茶汤“回甘”滋味效应化学基础研究(31101248),2012年1月-2014年12月,主持;

 

 

2. 浙江省杰出青年基金:绿茶酚类涩感物呈味效应及其调控基础研究(LR17C160001),2017年1月-2020年12月;

 

 

3. 浙江省茶产业重点科技创新团队一般项目:茶汁降苦脱涩加工技术研究及产品开发(2011R50024), 2012年7月-2015年6月,主持;

 

 

4. 中央级公益性科研院所基本科研业务费:低苦涩味高儿茶素饮料关键加工技术研究(0032011019),2011年1月-2011年12月,主持;

 

 

5. 中国农业科学院科技经费项目:基于鲜叶液态发酵的高茶黄素速溶红茶加工关键技术研究,2010年1月-12月,主持;

 

 

6. 农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开发实验室开放课题:绿茶茶汤不可逆沉淀化学组成及其形成途径研究(2010K1004),2010年4月-2011年6月,主持;

 

 

彩票吧7. 作为主要执行人参与国家基金项目“绿茶茶汤不可逆沉淀复合物形成及调控基础研究”和“炒青绿茶不同栗香特征评价及共性关键成分形成途径探索”、中国农业科学院创新工程“茶叶深加工与多元化利用团队”、十二五科技支撑课题“茶叶资源增值加工关键技术及新产品研究与示范”、农业部行业专项“茶叶增值加工技术体系研究与建立”、浙江省重大科技专项“饮料专用绿茶加工新技术及设备研制”、浙江省杰出青年基金“尹军峰研究小组”、浙江省茶产业技术创新联盟专项“高品质低沉淀风味浓缩茶加工技术与示范”等。

 

 

 

 

 

主要获奖成果

 

 

1. γ-氨基丁酸茶加工技术研究及系列产品开发,2013年10月,浙江省科学技术二等奖/中国农业科学院科学技术成果二等奖,第6名;

 

 

彩票吧2. 饮料专用绿茶加工关键技术及其产业化,2013年10月,浙江省科学技术三等奖,第4名;

 

 

彩票吧3. 鲜茶汁饮料关键加工技术及其产业化,2009年11月,中国茶叶学会科学技术奖二等奖,第3名。

 

 

 

 

 

主要论著* 通讯作者)

 

 

1. Xu, Y.*, Hu, X., Zou, C., Shi, J., Du, Q., Teng, B., & Yin, J.* Effect of saccharides on sediment formation in green tea concentrate. 2017, 78, 352-360.

 

 

2. Xu, Y.# *, Zou, C.#, Gao, Y.#, Chen, J., Wang, F., Chen, G., & Yin, J.* Effect of the type of brewing water on the chemical composition, sensory quality and antioxidant capacity of Chinese teas. Food Chemistry, .

 

 

3. Zhang, Y.#, Yin, J.#, Chen, J., Wang, F., Du, Q.*, Jiang, Y., & Xu, Y.* Improving the sweet aftertaste of green tea infusion with tannase. Food Chemistry, 2016, 192, 470-476.

 

 

4. Liao, B., Ying, H., Yu, C., Fan, Z., Zhang, W., Shi, J., Ying, H., Ravichandran, N., Xu, Y.彩票吧, Yin, J., Jiang, Y., Du, Q. (-)-Epigallocatechin gallate (EGCG)-nanoethosomes as a transdermal delivery system for docetaxel to treat implanted human melanoma cell tumors in mice. International Journal of Pharmaceutics, 2016, 512, 22-31.

 

 

5. Xu, Y., Hu, X., Tang, P., Jiang, Y., Yuan, H., Du, Q.*, Yin, J.* The major factors influencing the formation of sediments in reconstituted green tea infusion. Food Chemistry彩票吧, 2015, 172, 831-835.

 

 

6. Hong, Z., Xu, Y.(并列第一作者), Yin, J., Jiang, Y., Du, Q.* Improving effectiveness of (-)-epigallocatechin gallate (EGCG) against rabbit atherosclerosis by EGCG-loaded nanoparticles prepared from chitosan and polyaspartic acid. Journal of Agricultural and Food Chemistry彩票吧, 2014, 62, 12603-12609.

 

 

7. Yin, J., Zhang, Y., Du, Q.*, Chen, J., Yuan, H., Xu, Y.* Effect of Ca2+ concentration on the tastes from the main chemicals in green tea infusions. Food Research International彩票吧, 2014, 62, 941-946.

 

 

7. Xu, Y., Chen, G., Du, Q.*, Que, F., Yuan, H., Yin, J.* Sediments in concentrated green tea during low-temperature storage. Food Chemistry彩票吧, 2014, 149, 137-143.

 

 

8. Xu, Y., Zhong, X., Yin, J., Yuan, H., Tang, P., Du, Q*. The impact of Ca2+ combination with organic acids on green tea infusions. Food Chemistry彩票吧, 2013, 139, 944-948.

 

 

9. Xu, Y., Zhong, X., Chen, S., Yin, J.* Hydrolysis of green tea residue protein using proteolytic enzyme derived from Aspergillus oryzae. Journal of Food Science and Technology, 2013, 50, 171-175.

 

 

10. Du, Q., Jiang, H., Yin, J., Xu, Y., Du, W., Li, B., Du, Q. Scaling up of high-speed countercurrent chromatographic apparatus with three columns connected in series for rapid preparation of (-)-epicatechin. Journal of Chromatography A彩票吧, 2013, 1271, 62-66.

 

 

11. Xu, Y., Chen, G., Wang, Q., Yuan, H., Feng, C., Yin, J.* Irreversible sediment formation in green tea infusions. Journal of Food Science彩票吧, 2012, 77 (3), 298-302.

 

 

12. Xu, Y., Chen, S., Yuan, H., Tang, P., Yin, J.* Analysis of cream formation in green tea concentrate with different solid concentrations. Journal of Food Science and Technology, 2012, 49 (3), 362-367.

 

 

13. Xu, Y. Q., Chen, S. Q., Shen, D. Y., Yin, J. F.* Effects of chemical components on the amount of green tea cream. Agricultural Sciences in China彩票吧, 2011, 10 (6), 969-974.

 

 

14. Yin, J.*, Xu, Y.(并列第一作者), Yuan, H., Luo, L., Qian, X. Cream formation and main chemical components of green tea infusions processed from different parts of new shoots. Food Chemistry, 2009, 114, 665~670.

 

 



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